Повітряні пиріжки з абрикосами
Відео: Як приготувати пиріжки в духовці
Коли дозрівають абрикоси, поспішайте спекти з ними пиріжки. Абрикосова начинка буде смачна в будь-яких пиріжках, але сирне тісто особливо підходить для цих фруктів. Пропонуємо випробувати рецепт повітряних пиріжків з абрикосами, в яких фруктова начинка насичена солодкістю ванільного пудингу.
повітряні пиріжки з абрикосами пропонуємо спекти з сирного тесту на вершковому маслі з розпушувачем.
Для тесту:
- сир знежирений - 250 г
- масло вершкове - 200 г
- сіль - ч. ложки
- борошно - 2-2,5 склянки
- розпушувач - 2 ч. ложки (або ч. ложки соди погасити оцтом)
Для начинки:
- молоко - 500 мл
- ванільний пудинг (порошок) - 1 пакетик
- цукор - склянки
- абрикоси - 200-300 г
Відео: Пиріжки з абрикосами
додатково:
- яйце (білок) для змащення країв - 1 шт.
- масло рослинне для змащення дека - 2 ст. ложки
- цукрова пудра для посипання - 1 ст. ложка
Готуємо повітряні пиріжки з абрикосами
1.У глибокій мисці розкришите сир, додайте розм`якшене вершкове масло, розпушувач і ретельно розімніть все разом до однорідної маси.
2.Досипляючи потроху борошно, замісити м`яке, але не липке тісто (чим жирніше сир, тим більше знадобиться борошна), загорніть його в харчову плівку або пакет і відправте в холодильник на 3 години.
3.Приготуйте Пудингова масу. Змішайте порошок для пудингу з невеликою кількістю молока (близько 50 г). Решту молока нагрійте приблизно до 90 градусів, влийте в нього розчинену Пудингова суміш і проваріть близько 1 хвилини. Залиште Пудингова масу остигати, щоб вона стала густою.
Відео: Відкриті пиріжки з абрикосами
4.З абрикосів видаліть кісточки і поріжте на невеликі часточки. Імовірно, в один пиріжок піде один абрикос.
5.Охолодити тісто розкачати тонким шаром і наріжте на прямокутники приблизно 10х20 см. Вийде 10 прямокутників.
6.Подумки розділіть кожен прямокутник навпіл по довжині і на одну половину покладіть шматочки абрикос, а зверху - 3 чайні ложки пудингу.
7.Змастіть краї тіста збитим білком, загорніть другу половину тіста на начинку і защипніть кожен пиріжок з трьох сторін, спочатку притиснувши руками, а потім зубцями вилки.
8.На кожному пиріжку зробіть вгорі 2-3 надрізу по діагоналі.
9.Складіть пиріжки на змащений олією лист, випікайте в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці близько 20 хвилин.
Відео: Пісні пиріжки з абрикосами. Пісні пиріжки рецепт
10.Готові пиріжки з абрикосами вийміть з духовки, складіть на блюдо і, коли охолонуть, посипте цукровою пудрою.
Приємного апетиту і смачних пиріжків!
