Баклажани по-сицилійський

Баклажани нарізати поздовжньо скибочками, в сковореде розігріти оливкову олію, додати і обсмажити роздавлений часник. Вийняти часник, покласти баклажіни, посолити і обсмажити до золотистої крочкі.Соус: помідори обдати окропом, очистити від шкірки, порізати дрібно кубікамі.Лук порізати кубиками і обсмажити на оливковій олії з додаванням часнику, додати помідори, орегано, базилік і тушкувати до отримання однорідної масси.Баклажани викласти в форму для запікання віялом, на кожну скибочку баклажана викласти по 1 столовій ложці соусу і покласти скибочку моцарелли, приправити зеленню і запікати в духовці при 180 ° C 30-40 мін.Перед подачею на стіл прикрасити блюдо свіжою зе енью і посипати тертим пармезаном.К страви добре підходить червоне сухе французьке вино.

Відео: Баклажани мариновані по сицилійські. / Баклажани рецепти. / Баклажани на зиму. / Баклажани гострі.