Самбуса (таджицькі пиріжки з бринзою)
Самбуса - дуже вкусниетаджікскіе пиріжки, які готуються з прісного тіста. Найпопулярніша начинка для самбуса - м`ясо, але любителі сиру в пиріжках можуть приготувати самбуса з твердих, м`яких сортів сиру або їх суміші. пропонуємо кулінарний рецепт цих пиріжків з начинкою з бринзи.
Пиріжки самбуса з бринзою пропонуємо спекти в духовці з покупного листкового тесту філо.
знадобиться:
- тісто філо - 1 упаковка
- масло рослинне - 2 ст. ложки
Для начинки:
- бринза - 200 г
- зелень кропу - 1 пучок
- зелень петрушки - 1 пучок
- сіль за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
Готуємо таджицькі пиріжки самбуса
1.Вимийте, обтрусіть і дрібно порубати зелень петрушки і кропу.
Відео: Пиріжки з бринзою і зеленню закусочні в духовці
2.Бринзу придушити виделкою, додайте рубану зелень, посоліть, поперчіть і перемішайте начинку. Будьте обережні з сіллю, адже бринза буває різного ступеня солоності.
3.Наріжте тісто філо на смужки шириною близько 5 см.
Відео: Як приготувати Листкові самса (Весь процес)
4.На край кожної зі смужок покладіть столову ложку начинки і загорніть трикутником. Таким чином звертайте пиріжки до кінця смужки тесту.
5.Змастіть деко олією і складіть на нього трикутні пиріжки.
6.Розігрійте духовку до 160 градусів, поставте в неї деко з самбуса і випікайте близько 25 хвилин, поки не зарум`яняться.
Приємного апетиту і смачних пиріжків!
Цікаво знати
Самбуса - таджицька різновид узбецької самси. Ці пиріжки у формі трикутників, прямокутників, півмісяців є дуже популярним і улюбленим таджицьким національним блюдом. У народі їх називають ніжно "самбусікі". В основному, самбуса готують з м`ясною начинкою, хоч можна зустріти в цих пиріжках сир, гарбуз або комбіновані начинки. З давніх-давен вважали самбуса прісними пиріжками, але часто в домашньому приготуванні зустрічаються рецепти з дріжджового тіста, листкового, тіста філо. За традицією самбуса готують в тандирі. У кого ж немає тандира, той може поласувати самбуса, приготовленої у фритюрі або духовці.
