Паска на заквасці від лариси солодухіна
СКЛАДОВІ
- 300 г зрілої пшеничного закваски вологістю 100%
- 2 яйця
- 2 яєчних жовтки
- 600 г молока
- 1,2 кг борошна
- 250 г цукру
- 100 г масла кімнатної температури
- 10 г солі
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Яйця і жовтки розітріть з цукром до розчинення цукру.
крок 2
Молоко прокип`ятіть і остудіть. Змішайте всі інгредієнти, крім масла і замісити тісто.
крок 3
Коли тісто збереться, почніть додавати масло невеликими порціями, грамів по 15. втручатися кожну порцію, перш ніж додати наступну.
Відео: ВЕЛИКОДНІЙ КУЛИЧ на заквасці | Irina Belaja
крок 4
Вимішати тісто покладіть в просторий посуд і покладіть в тепле місце, щоб тісто підходило, на 3 години. Можна прибрати тісто на ніч в холодильник. Через 1 годину від початку бродіння обомніте тісто.
крок 5
Із зброджуваних тесту сформуйте колобки, покладіть їх у каструлю діаметром 15-20 см) і поставити на расстойку на 2-2,5 години.
крок 6
Випікайте паски при 200 С приблизно 50 хвилин. Перекладіть на решітку, змастіть вершковим маслом.
час підготовки
5 ч
час готування
1 год 50 хв
Відео: Паска без дріжджів. 12.04.2017
кількість порцій
1-2 паски
Відео: Паска на заквасці
складність приготування
середньо
привід
Зустріч з друзями, Пасха, Фуршет
