Помідори вимити і нарізати дрібними шматочками
Бланшувати 10 хвилин в киплячій воді або приварити в мікрохвильовці теж хвилин 10.
Дати трохи охолонути. Якщо будете приварювати в мікрохвильовці - дочекатися, коли вся рідина опуститься на дно ємності і відцідити.
Відео: Азіатський чилі джем
Зважити залишилися помідори. У мене вийшло приблизно 500 гр.
Змішати з такою ж кількістю цукру, викласти в каструлю з товстим дном, додати очищений і нарізаний дрібними кубиками імбир і варити не слабкому вогні 20 хвилин з моменту закипання.
Зняти кришку і залишити на ніч.
На наступний день додати сік лимона і варити ще півгодини до загустіння.
Розкласти в стерилізовані банки і закрити кришками.
З цієї кількості у мене в перший раз вийшло 2 банки по 350 гр, а другий - 1 півлітрова банка. Це, напевно, залежить від щільності помідорів.
