1. Стегенця промити, покласти в каструлю, залити 2 л води. За бажанням з качки можна зняти шкіру, тоді щі будуть менш жирними.
Відео: Кислі щі з качки
2. Довести до кипіння, зняти піну.
3. Дрібно нарізати цибулю, моркву нарізати соломкою або натерти на крупній тертці, очистити картоплю.
4. Покласти в каструлю з качкою квашену капусту, моркорь, цибулю і Целікова картопля. Довести до кипіння, накрити кришкою і залишити тужити на слабкому вогні 2 години.
5. Коли щі будуть готові, вийняти картопля і придушити його довільно виделкою. Качині стегенця можна залишити цілком, а можна зняти м`ясо і видалити кістки.
6. При подачі посипати розледачіє. Як відомо, найсмачніші щі - добові.
але поєднання квашеної капусти з качкою для мене таке смачне, що дуже хочеться поділитися з усіма.
