Розріжте стручки ванілі уздовж навпіл і вийміть з них насіння. Покладіть насіння і стручки в каструлю з товстим дном. Потім влийте вино, додайте цукор, корицю, апельсинову цедру і сік. Пучок чебрецю перев`яжіть ниткою і теж киньте в каструлю. Дайте закипіти, зменшіть вогонь і акуратно помістіть груші в каструлю, накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 2 - 2.5 години, поки груші не стануть м`якими, проте не будуть при цьому розвалюватися на шматочки. Коли вони будуть готові, то просочаться ароматом вина і придбають чудовий винний колір. Вийміть груші і прянощі з сиропу і випарюйте сироп до половини обсягу, він стане більш густим. Груші перекладіть на блюдо і зверху залийте охолодженим сиропом.
Подавати груші можна зі збитими вершками, сметаною або з м`яким сиром.
