Для приготування гриссини нам знадобляться: борошно пшеничне, тепла вода, оливкова олія, сіль, цукор, гранульовані дріжджі, пармезан.
Відео: Правильні Гриссини від Альфредо. І Мої Неправильні))
Я робила заміс в хлібопічки, засипала в ємність відразу всі продукти крім пармезану і поставила на функцію "перший підйом".
Якщо у вас немає хлібопічки, то дріжджі заливаємо теплою водою. Додаємо сіль, цукор, масло і просіяне борошно. Замішуємо м`яке, не прилипає до рук тісто, складаємо в миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці для підняття на 1 годину.
Далі за рецептом необхідно половину пармезану натерти на дрібній тертці, а другу половину нарізати дрібними кубиками. Я спростила цей процес і все подрібнити блендером, при цьому були як дрібні, так і великі крихти сиру. Коли тісто збільшиться в два рази, втручаємося в нього весь сир і знову залишаємо підходити протягом 1 години.
Перекладаємо готове тісто на присипану борошном поверхню, злегка розминаємо і відщипуємо (або відрізаємо) невеликі шматочки тіста.
Скачує палички товщиною з олівець, довжиною 20-25 см.
Готові палички укладаємо на застелений пекарської папером деко, даємо піднятися ще 15 хвилин. І відправляємо в нагріту до 180-200 градусів духовку. Випікаємо до рум`янцю близько 20 хвилин.
Всього вийшло 30 паличок - гриссини.
