Як приготувати шоколадний мус: найцікавіші рецепти

Шоколадний мус заслужено набув великої популярності. В даний час на вітринах кондитерських і кафе можна зустріти найвишуканіші і дорогі десерти на будь-який смак. Але зовсім не обов`язково пригощати гостей готовими покупними тістечками. Шоколадний мус - це як раз той десерт, який кожна господиня може приготувати власними руками у себе на кухні. Цей десерт обов`язково припаде до смаку як дітям, так і дорослим. Існують різні варіанти приготування шоколадного мусу - від найпростіших до дуже незвичайних.

Шоколадний мус: найцікавіші рецепти

Класичний шоколадний мус

Рецепт приготування цих ласощів в класичному варіанті досить простий і не займе багато часу навіть у самої зайнятої господині.

Для приготування класичного шоколадного мусу вам знадобляться інгредієнти:

• темний шоколад - 120 г;
• яйця - 4 шт .;
• апельсин - 1 шт.

Щоб приготувати мус, потрібно буде виконати наступні інструкції:

1. Шоколад розділити на кілька невеликих шматків, покласти в глибоку миску, поставити на каструлю з водою. Нагрівати воду, поки шоколад не розтане.
2. Яєчні жовтки і білки відокремити один від одного.
3. Білки збити до утворення густої піни.
4. До жовтків (що знаходиться в окремій ємності) додати попередньо натерту апельсинову цедру, невелика кількість соку апельсина і розтоплений шоколад. Все добре перемішати.
5. Додати до шоколадно-желтковой масі білки. Знову все ретельно перемішати до однорідного стану.
6. Приготований мус викласти в індивідуальні келихи або вазочки.
7. Прибрати в холодне місце на кілька годин, поки десерт не застигне.

Подавайте мус до чаю або кави.

Шоколадно-горіховий мус з вафлями

Нічого екзотичного для приготування мусу нам не знадобиться, всі складові легко доступні. Зверніть увагу, що готується цей шоколадний мус без яєць:

1. Желатин - 10 р
2. Шоколадні вафлі - 200 г.
3. Розчинна кава - 2 чайних ложки.
4. Шоколадні цукерки - 200 г.
5. Цукор - 180 г.
6. Рубані горіхи - 0,5 склянки.
7. Вершки 25% жирності - 1,5 склянки.

Відмінність даного рецепта від попереднього полягає в присутності желатину. Шоколадно-горіховий мус робиться трохи інакше, ніж в класичному варіанті. Його ніжна консистенція і горіхово-кавовий смак порадують будь-якого гурмана!

Отже, починаємо готувати:

1. Желатин викласти в глибоку миску, зверху залити молоком. Нагрівати на повільному вогні до повного розчинення желатину.
2. Додати в ємність з желатином цукор і розчинну каву.
3. Отриману суміш необхідно процідити через сито.
4. Шоколад подрібнити до маленьких шматочків і додати зверху в миску з раніше приготовленою смесью.5. Нагрівати отриману суміш на повільному вогні, поки шоколад повністю не розтане.
5. Зняти з вогню. Почекати, поки трохи охолоне.
6. В окремому посуді збити вершки до утворення густої пени.8. Шоколадну суміш теж збити, поки не з`явиться стійка піна. Додати до шоколадної суміші вершки.
7. Вафлі дрібно нарізати (можна подрібнити за допомогою міксера). Перемішати їх з горіхами.
8. Викладати мус в келихи потрібно шарами - чергувати шоколадну масу і горіхову суміш з вафлями.
9. Прибрати на холод на 2 години. Перед подачею на стіл прикрасити мус з допомогою збитих вершків.

Шоколадний мус з додаванням коньяку і кави

Черговий рецепт - чергове насолоду. Цей десерт нікого не залишить байдужим!

Нам знадобляться:

1. яйця - 6 шт .;
2. ванільний цукор - 1 столова ложка;
3. гіркий шоколад - 400 г;
4. коньяк - 0,5 склянки;
5. вершкове масло - 100 г;
6. вершки 25% жирності - 1 склянка;
7. цукор - 1 склянка;
8. натуральна кава - 1/3 склянки.

Покрокова інструкція приготування:

1. Відокремити жовтки від білків.
2. У жовтки додати ванільний цукор, коньяк, 3/4 склянки цукру. Добре перемішати. Збивати на водяній бані до загустіння 10хвилин, потім прибрати.
3. Шоколад розтопити на водяній бані. Прибравши з лазні, поступово додати вершкове масло.
4. Шоколадну суміш перемішати з жовткова до однорідного стану. Додати кави. Знову ретельно перемішати.
5. Білки збити з сіллю в густу піну, поступово підмішуючи цукор, що залишився.
6. Підмішати білки до шоколадної маси.
7. Добре збити вершки і також додати до одержали мусу.
8. Шоколадний мус розкласти по піалах або креманкам, поставити в холодне місце на 10 годин.

Шоколадний мус без додавання яєць

Нескладно помітити, що основні і незмінні компоненти при приготуванні шоколадного мусу - желатин і яйця. Однак можна приготувати шоколадний мус і без яєць. Робиться він дуже просто, а його чудовий смак сподобається всім без винятку!

Для приготування цього десерту нам приготуйте:

• вершки 30% жирності - 300 мл;
• гіркий шоколад (з вмістом какао не менше 70%) - 200 г.

Цей мус готується неймовірно легко:

1. Шоколад поламати на кілька шматочків і розтопити на водяній бані.
2. Вершки збити до отримання густої маси.
3. Розтоплений шоколад акуратно перемішати з вершками.
4. Отриманий шоколадний мус без яєць розкласти по порційних креманках і прибрати в холодне місце на 2 - 3 години, поки він не загусне.

Смачного!

Мус з білим шоколадом

Білий шоколад завжди подобається дітям. Він не гіркий, на відміну від чорного побратима, цим і приваблює дітвору. Тому пропонований десерт просто не може не сподобатися дітям!

Спочатку приготуємо необхідні продукти:

• натуральний йогурт - 300 мл;
• білий шоколад - 300 г;
• яйце - 1 шт .;
• желатин - 6 г;
• апельсин - 1 шт .;
• некислий сир - 150 г.

До процесу приготування можна залучити і дітей, тоді десерт буде для них подвійно смачним. Зверніть увагу, що цей мус з желатином. Будемо готувати в такому порядку:

1. З апельсина вичавити сік і дрібної теркою очистити його від цедри.
2. Форми для мусу поставити в холодильник.
3. Желатин залити апельсиновим соком, залишити набухати.
4. Сир змішати з йогуртом, влити желатин, додати апельсинову цедру.
5. Жовток і білок відокремити один від одного.
6. Далі жовток необхідно покласти в сирну суміш і добре перемішати.
7. Білий шоколад розламати на шматочки. Миску поставити на каструлю з водою. Нагрівати на повільному вогні поки шоколад не розтане. Влити розплавлений білий шоколад (попередньо трохи остудивши) в сирну суміш.
8. Білок добре збити до утворення піни, додати до сирної маси.
9. Приготований мус покласти в порційні вазочки і прибрати в холодильник.

За бажанням, такий десерт можна прикрасити гілочкою м`яти або посипати цукровою пудрою. Прикраса десертів - це творчий процес, тому можна не стримувати свою фантазію.

Цілком зрозуміле бажання кожної доброї господині дивувати своїх рідних і друзів якимись вишуканими десертами, приготованими самостійно. Шоколадний мус - якраз те ласощі, яке нескладно зробити в домашніх умовах. З цим десертом можна експериментувати, пробуючи різні варіанти його приготування, з огляду на різноманітні смаки рідних і друзів.

Шоколадний мус дуже виграшно і незвично буде виглядати на святковому столі.

І навряд чи хтось зможе встояти перед цим чудовим ласощами!

Статті за темою "Як приготувати шоколадний мус: найцікавіші рецепти"

Шоколад мокко або шок манж) - рецепт

Шоколадний брауні в мультиварці (покроковий рецепт з фото)

Торт "два шоколаду"

Покроковий рецепт слив в шоколаді