Млинці з грибами

Млинці з грибами можна приготувати так, що саме звичайне блюдо перетвориться в прикраса святкового столу. Для цього потрібно лише включити фантазію і приготувати цікаву начинку. А ще - красиво оформити і подати млинці.

зміст

Рецепт з картопляно грибною начинкою
Оригінальна запіканка
Мішечки з грибами

Рецепт з картопляно грибною начинкою

з грібамі1

Складові:

Борошно - 200 г.
Молоко - 500 мл.
Цукор - 2 ст.л.
Картопля - 600 г.
Печериці - 500 г.
Лук - 2 шт.
Раст. масло - 70 мл.
Сіль.
Перець.

Готуємо млинці з картоплею та грибами:

Спочатку приготування млинців. Яйця, сіль, 300 мл молока і цукор збий віночком.
Всип борошно, перемішати.
Даси молоко, що залишилося, рослинне масло (40 мл) і перемішати. Залиш на 15 хвилин під рушником.
Виливай тісто на змащену сковорідку і смаж тонкі вироби.
Далі начинка. Картопля відварити до готовності і растовкти в пюре (або пропусти через м`ясорубку). Обов`язково злий після варіння всю воду, щоб начинка не вийшла рідкуватий.
Цибулю наріж кубиками. Обсмаж до напівпрозорості на рослинному маслі.
Гриби наріж скибочками. Обсмаж з цибулею до випаровування зайвої рідини. Нехай гриби трохи потемніють.
Змішай картопля з цибулею і грибами. Посолити, поперчити, перемішати. Начинка для млинців готова.
Викладай її на основу і загортай їх конвертиками. Перед подачею млинці краще підігріти в духовці.

Оригінальна запіканка

Traveler

Складові:

Печериці - 500 г.
Готова тонка основа - 10 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Твердий сир - 300 г.
Раст. масло - 30 мл.
Помідор - 1 шт.
Майонез - 100 г.
Масло коров`яче - 30 м
Сіль.
Перець.

приготування:

Оскільки самі млинці вже зроблені, буде готуватися начинка. Печериці нарізай пластинками.
Сир дрібно натри.
Солодкий перець измельчи кубиками або тонкою соломкою.
Помідори наріж кубиками.
Цибулю наріж кубиками. Обсмаж до напівпрозорості на олії рослинній.
Всип печериці. Обсмажуй, поки з них не піде зайва рідина, а самі гриби трохи потемніють.
Тепер цю зажарку измельчи в блендері, щоб вийде паштет. Якщо немає блендера, використовуй м`ясорубку.
Додай половину майонезу, дрібку солі і перцю. Все перемішати. Грибна начинка готова.
Перший млинець змасти паштетом і посип сиром. Накрий наступним млинцем і повтори. Так повтори тричі.
Потім на основу виклади помідори і трохи змасти майонезом, посип сиром. Накрий наступним млинцем.
Виклади солодкий перець, трохи майонезу, сир, накрий.
Так повторюй, чергуючи шари з грибами і овочами. Самий останній шар посип решті у тебе сиром.
Запікати при 160 градусах 20 хвилин. Сир розтане і вийде хрустка скоринка.

Мішечки з грибами

Ці оригінальні млинці виглядають як мішечки з начинкою, і подаються в основному до святкового столу. Таке приготування млинців дає можливість перетворити звичайне блюдо в оригінальне.

Складові:

Борошно - 750 г.
Молоко - 1 л.
Цукор - 2 ст.л.
Раст. масло - 100 мл.
Зелена цибуля - 5-6 шт.
Яйця - 2 штуки.
Печериці - 500 г.
Твердий сир - 300 г.
Шинка - 300 м
Майонез - 50 г.
Ріпчасту цибулю - 2 шт.
Сода - 1 ч.л.
Сіль.
Перець.

Як приготувати:

Яйця збий з цукром і декількома пучками солі. Продовжуй збивати, поки цукор не розчиниться, а на поверхні з`явиться піна.
Введи молоко. Знову збивати до появи піни.
Даси 50-60 мл рослинного масла, і поклади соду. Знову збивати 3-4 хвилини.
Засинай потроху просіяне борошно і замісити однорідне тісто без грудочок.
Смаж млинці на змащеній олією сковороді. Змащуй сковороду трохи, інакше млинці вийдуть занадто жирними.
Зелену цибулю промий і відділи зелені пір`я.
Далі начинка. Сир крупно натри.
Шинку наріж кубиками.
Яйця відварити круто і наріж кубиками.
Печериці і ріпчасту цибулю наріж кубиками. Обсмажуй на слабкому вогні до випаровування рідини. Посолити і поперчити.
Змішай гриби, шинку, сир. Додай майонез, сіль, перець. Перемішати.
На середину млинців виклади по кілька ложок начинки.
Підніми краю млинців так, щоб вийшли мішечки.
Щоб мішечки не розвалилися, зав`яжи їх пір`ям зеленого лука. Завдяки цьому мішечки стануть дуже красиві.
А тепер, щоб смак млинців з грибами повністю розкрився, то зроби їх в духовку на 5-7 хвилин. Температуру вистав на 180 градусів. Готові мішечки можна подавати і холодними, і гарячими.

Млинці з грибами поєднуються зі сметаною, майонезом, різними соусами на їх основі, а також з часником. Подавай звичайні млинці або мішечки, щедро посипавши їх зеленню. А ще вони досить непогані з чаєм - для тих, хто не любить пити його з солодким.