Пісний пиріг з гречкою і грибами
В пост затребувані ситні блюда, які не містять скоромних продуктів. пропонуємо пісний пиріг з гречкою і грибами. Ця апетитна і проста в приготуванні випічка відноситься до розряду так званих коржів, коли начинка в тесті розкочується за розміром форми.
Пісний пиріг з гречкою і грибами пропонуємо спекти в духовці з опарного дріжджового тіста на воді.
Для тесту:
- борошно - 2 склянки + 1 ст. ложка з гіркою
- вода - 1 стакан
- дріжджі сухі - 1 ч. ложка
- сіль - 1 ч. ложка
- цукор - 1 ч. ложка
- масло рослинне - 3 ст. ложки
Для начинки:
- крупа гречана - 1 склянка
- печериці свіжі - 200 г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- сіль за смаком
- масло рослинне - 3 ст. ложки
Готуємо пісний пиріг з грибами і гречкою
1.Дріжджі розведіть в невеликій кількості теплої води (1/4 склянки) з додаванням цукру і 1 ст. ложки борошна. Стільком людям отриману суміш і поставте в тепле місце на 20-30 хвилин, до появи пінної шапочки.
2.2 склянки борошна просійте в глибоку миску і змішайте з сіллю. В середині гірки борошна зробіть лунку, вилийте підійшла опару і решту воду, замішуючи тісто. Воно вийде дуже м`яким і липким.
3.Місіть тісто близько 15 хвилин, додаючи в процесі рослинне масло. Тісто буде рідкуватим, нехай це вас не бентежить.
4.Тісто в мисці накрийте рушником, кришкою або харчовою плівкою і залиште в теплому місці для збільшення в 2-3 рази (близько 1 години).
5.Для начинки посмажте на рослинній олії подрібнену цибулю, додайте дрібно нарізані гриби і тушкуйте разом до випаровування рідини. Посоліть, перемішайте.
Відео: Рецепти пісних страв від Мармеладний Лисиці
6.Попередньо відварену в двох склянках підсоленої води гречану кашу змішайте з грибами та цибулею і остудіть начинку.
7.Притрусіть стіл борошном, викладіть тісто і промесіте його. Шар тіста розімніть руками в невелику коржик.
Відео: Пиріг з грибами і гречкою (пісний)
8.На середину коржа викладіть всю остигнула начинку, підніміть краю коржі і зберіть їх вгорі над начинкою, утворюючи свого роду вузлик.
9.Отриманий вузлик пріплюсніте руками і обережно розкачайте качалкою до необхідного розміру. Не перестарайтеся, щоб тісто не порвалося. Якщо у вас тісто дуже м`яке, краще відмовитися від качалки і розминати корж з начинкою руками.
10.Застеліть деко папером для випічки, перекладіть корж з начинкою і зробіть кілька проколів виделкою, щоб в процесі випічки тісто не здувалося ..
11.Поставте деко з коржем в духовку, розігріту до 210 градусів, і випікайте 10-15 хвилин.
Відео: ПИРІГ ПІСНИЙ З ГРИБАМИ
12.Після випічки змастіть пиріг-корж рослинним маслом.
Приємного апетиту і смачного пирога!
