Качина грудка, обсмажена по-похідному в ягідному соусі
СКЛАДОВІ
- 2 качині грудки (по 200-220 г)
- 1 ст. л. (20 мл) рослинного масла
- Для терпкого маринаду:
- 1 неповна склянка (150 мл) бульйону для соусу
- півсклянки (100 г) ожини (малини, сливи) - 80 г для пюре і 20 г для оформлення
- сіль, мелений білий перець за смаком
- 2 гілочки зелені
- мед
- 1/4 чашки (50 г) червоного соусу ткемалі
- 1 кисло-солодке яблуко
- півсклянки (100 мл) кип`яченої води
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Гострим ножем зняти філе з грудки і маринувати 1,5-2 години в терпкому маринаді. Зварити бульйон для соусу з решти качки або будь-мясной.2. Мариновану грудку підсолити, скропити рослинним маслом, обсмажити на сковороді протягом 3-4 хвилин. Викласти на тарелку.3. На сковороду в гарячий витопився жир покласти протерті на ситі або збиті в блендері ягоди, додати бульйон, довести до кипіння і зняти. Залити філе соусом. Гарнір - печені овочі - викласти на тарілку разом з грудкою. Прикрасити яблуками і ягодами.
час готування
2 год 30 хв
складність приготування
легко
вегетаріанське
немає
технологія
жарка
кількість калорій
982 ккал
Статті за темою "Качина грудка, обсмажена по-похідному в ягідному соусі"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
