Добрий день, весела хвилинка!
Взагалі-то цей суп готується виключно з Гронінгенський гірчиці (Гронінген-місто на півночі Нідерландів). Але навіть у мене в наявності гронінгенській гірчиці там ні, тому я використовувала французьку, що на смак ніяк не вплинуло (на мій погляд).
Все дуже просто. Корейку ріжемо маленькими шматочками, обсмажуємо, викладаємо на бум. рушник. Лук-порей ріжемо дрібненько.
В суповий каструлі розтоплюємо вершкове масло, вводимо борошно.
Розмішуючи все дерев`яною лопаткою, додаємо теплий бульйон і варимо, постійно помішуючи, 10 хвилин.
Якщо все-таки у вас залишилися грудочки, суп можна процідити, мені не знадобилося.
Вводимо гірчицю, добре розмішуємо.
Вводимо теплі вершки, не перестаючи заважати, нагріваємо, але не кип`ятимо.
Усе. Наш суп готовий.
Перед подачею додаємо цибулю-порей і корейку (за бажанням).
Смачного!
