Дріжджі розвести в теплій (36-37 ° C) суміші води і молока, додавши цукор.
У цю суміш всипати борошно, дрібку солі, влити розтоплене вершкове масло, ром і замісити тісто. Поставити тісто в тепле місце, накривши серветкою приблизно на годину, протягом якого тісто треба буде разок обминути.
Поки підніметься тісто, займемося начинкою.
Ізюм добре промити водою, залити на кілька хвилин окропом, воду злити і залити родзинки ромом.
Волоські горіхи поламати на невеликі шматочки.
Яблуко очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати дрібненькими кубиками.
У розігріту сковороду покласти яблука, посипати їх цукром і прогрівати помішуючи до моменту, коли цукор почне карамелізований, додати до яблук родзинки разом з ромом і горіхи, помішувати, поки ром не випарується, зняти з вогню.
Тісто і начинку розділити на дві частини. З тіста розкачати прямокутники (товщина тіста повинна бути приблизно 0,5 см). За площею тесту розподілити начинку, загорнути рулет і порізати на шматочки висотою приблизно 5 см.
Викласти булочки розрізом вгору в добре змащену олією форму, залишаючи між булочками невелику відстань, в процесі випічки вони збільшаться в розмірі.
випікати в розігрітій до 180 ° C духовці приблизно 20-25 хвилин.
За 10 хвилин до закінчення випічки, коли булочки почнуть вже рум`яниться, змастити їх поверхню сиропом приготованим з цукру і води в рівних пропорціях.
Відео: Булочки з родзинками - Pain aux Raisins - Равлики з родзинками - французька випічка - легкий рецепт
Вийняти булочки з духовки, розділити і дати охолонути.
З чаєм, з кавою, з молоком, до сніданку, для невеликого перекусу, такі булочки завжди бажаний гість на столі.
Смачного!
