Легкі літні салати
Відео: 3 ЛЕГКИХ ЛІТНІХ САЛАТУ для корисного ВЕЧЕРІ спільно з Little Lily Прості рецепти Olya Pins
Легкі літні салати - рецепти салатів для літа.
зміст
|
актуальність
Літо - це прекрасна пора для активного відпочинку, різних цікавих зустрічей, радісних очікувань і нових знайомств, але літо це ще й спека. Як часто ми просто вмираємо від спеки - відчуваємо спрагу і мріємо швидше дістатися до чарівної тіні. Хороше самопочуття влітку і літню свіжість нам можуть дати свіжі фрукти і овочі. Сьогодні мова піде про легких літніх салатах. Вони допоможуть запастися вітамінами і позбавлять від зайвої ваги.
Літо нам дарує цілу грядку свіжих овочів і фруктів, диктуючи свої правила харчування, в яких важлива швидкість приготування, легкість їжі і естетичну насолоду смаком страв зі свіжих овочів. Потрібно тільки вміти їх "правильно" приготувати і з`їсти. Найголовніше в приготування смачного, апетитного і свіжого літнього салату - в тому, щоб включити фантазію і не боятися експериментувати.
Навряд чи без уваги домочадців залишиться така суміш, як салат зі свіжих помідорів, огірків, цибулі і червоного перчика. Не забудьте покласти в салат зелені (петрушка, зелена цибуля, кріп, кінза, листя салату) і заправити смачним соусом. Готуючи літні салати з овочів, потрібно пам`ятати одне просте правило: салатні листя повинні складати половину салату, решта - інші інгредієнти. Наприклад, салатні листя відмінно поєднуються з солодким перцем, помідорами, огірками. Краще різати все компоненти кубиками або соломкою однакового розміру. Ось і салат готовий! А яка різноманітна палітра кольорів вийде в салатник, що теж радує око.
Заправки і соуси для салату
Окрему увагу треба приділити соусів. Звичайно, можна обійтися звичайним оливковою або соняшниковою олією, але будь-який салат стане ще смачніше, якщо ви поексперіментіруете з соусами. Є універсальні рецепти соусів, які підійдуть для будь-яких овочевих салатів.
Відео: Салат річний ./Легкіе салати ./Овощние салати ./ Смачні літні салати.
1. Чверть 1/4 склянки кедрових горішків, 150 г листя базиліка, 3 зубчики часнику, 1/4 склянки оливкової олії, 1/2 склянки теплої води, сіль. подрібнити в блендері і додати соус в салат.
2. Натуральний несолодкий йогурт (купити або зробити вдома) - близько 200-250 мл, петрушка або кінза - 30-40 г, оливкова олія, 2-3 ст. ложки лимонного соку (можна менше, якщо боїтеся перекисло), 1,5 ч. ложки бальзамічного винного білого оцту, трохи часнику і солі за смаком. Змішати, подрібнити в блендері до однородності.3. Для цієї заправки вам буде потрібно твердий сир - наприклад, 100-120 г пармезану або Чеддер, столова ложка вершкового масла, 600 мл молока, пару столових ложок борошна, 0,5 чайної ложки тертого мускатного горіха, чорний мелений перець і сіль за смаком. Молоко треба налити в ємність і поставити на газ, включивши середній вогонь, покласти масло. Коли суміш нагріється, швидко висипати борошно, постійно перемішуючи, щоб уникнути грудок. Перемішувати до закипання. Потім висипати тертий сир, сіль, перець, мускатний горіх. Перемішувати до розплавлення сиру і однорідності.
Ці соуси також відмінно підійдуть до м`яса, риби і допоможуть поліпшити смак і аромат готових страв. А вже якщо заправити салат зі свіжих овочів такими соусами, то ви збагатите не тільки смак, але і додасте соковитість страві.
Якщо ж ви не хочете витрачати багато часу на приготуванні різноманітних соусів для салату, то в якості альтернативи оливковій або соняшниковій олії можна використовувати кефір. Салати з кефіром дуже корисні і легкі. Кефір додасть салату кислинку, літню свіжість, а також збагатить ваше блюдо корисними біфідобактеріями.
Рецепт салату з редиски з кефіру заправкою
До вашої уваги - рецепт простого салату, який можна заправити кефіром. Для приготування вам необхідно взяти ріпу, редис, листя салату, морква, зелена цибуля, оцет, сіль і перець за смаком плюс 200 мл кефіру для заправки. Наріжте соломкою моркву, редис наріжте кружальцями. Листя салату дрібно порвіть. Ріпу натріть на тертці. Всі нарізані інгредієнти покладіть в салатник. Окремо змішайте кефір, оцет, зелена цибуля і отриманим соусом заправте салат. Ось салат і готовий!
Відео: Легкий салат з капустою та огірками. Літні салати для здорового харчування
фруктові салати
Не можна не сказати про фруктових салатах - корисних десертах, які улюблені дорослими і дітьми. Втім, фруктовий салат сьогодні можна приготувати не тільки з медом, морозивом і сметаною. Рецептів безліч - в деяких салатах солодкі фрукти чудово доповнюються несолодкими - наприклад, селерою, солоними огірками, сиром, картоплею, яйцями і т.д. Як заправок можна використовувати несолодкі йогурти, майонез, рослинна олія.
Для фруктових салатів відбирають стиглі свіжі фрукти, які перебирають і миють, викладають в сито і дають воді стекти. Очищають від плодоніжок, насіння і нарізають. Все перемішують і заправляють соусом на ваш вибір. Такі салати можна прикрасити красиво нарізаними шматочками фруктів, листочками м`яти, часточками лимона або апельсина, цукатами, подрібненими горіхами, шоколадною крихтою.
Варто пам`ятати, що в безлічі салатів овочі і фрукти не піддаються термічній обробці, тому потрібно їх правильно "підготувати" для салату. Якщо овочі натуральні і сезонні, вирощені більш-менш екологічним способом, мають неідеальний вигляд, то краще їсти їх з шкіркою, так як в ній багато корисних вітамінів. Але обов`язково потрібно добре вимити! З іншого боку, якщо ви купуєте несезонні овочі та фрукти на ринку або в супермаркеті і бачите, що вони ненатуральні, як ніби воскові, то краще шкірку зрізати, так як вона напевно покрита спеціальним складом (для безпеки), який погано піддається відмиванню.
